Online Épices Rœllinger Shichimi du Mont

A incorporer dans un bouillon, des nouilles japonaises ou un carpaccio de bœuf. A saupoudrer sur une purée de pommes de terre, sur des crudités, des côtelettes d’agneau.

Ce mélange traditionnel, présent dans chaque sanctuaire shintoïste, est différent selon les régions. Certains sont très relevés et rouges, d’autres plus doux avec une couleur orangée. Les pèlerins ramenaient ce mélange comme un souvenir du voyageur. C’est un symbole spirituel de purification.
Notre lieu spirituel le plus fort étant le Mont-Saint-Michel, j’ai imaginé ce « Shichimi du Mont » au goût de l’aurore avec les algues de l’estran et les épices rapportées par les vents. La force acidulée du budô sansho et le feu des piments sont atténués par l’iode des algues.