Sale Épices Rœllinger Kombu royal, Epices Océanes ©

En ajoutant ½ c à c de Kombu dans vos cuissons de féculents comme les lentilles ou les haricots, vous accélérerez leur cuisson. Le kombu royal permet aussi de réaliser de délicieux dashi breton.

Le Kombu Royal (Saccharina latissima) fait partie des laminaires. Cette algue se présente à l’état sauvage. Depuis quelques temps, elle commence à être cultivée. Le Kombu Royal contient naturellement de l’iode. Par conséquent, pour une utilisation en salade, il est conseillé avant de réhydrater à l’eau tiède le Kombu et de jeter l’eau de trempage.