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Online Épices Rœllinger Poivre Kampot blanc

Name: Online Épices Rœllinger Poivre Kampot blanc
SKU: 22403
Availability: InStock

Le prix initial était : €11.00.Le prix actuel est : €9.46.

Ingrédients : Poivre Kampot blanc, issu de l’agriculture biologique Délicat, avec des notes fraîches pour les viande…

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UGS : ND Catégories : Poivres, Poivres Étiquette : ÉPICES RœLLINGER

Ingrédients : Poivre Kampot blanc, issu de l’agriculture biologique

Délicat, avec des notes fraîches pour les viandes blanches.

Nos recettes

Des oursins, une pomme acide pour le poivre blanc de Kampot

Les mots d'Olivier Rœllinger

Récolté à pleine maturité puis issu de la transformation du poivre rouge par trempage, le poivre blanc développe des saveurs très délicates d’agrumes et d’herbes fraîches, idéales pour les bouillons et les sauces.

Histoire

Nous avons fait le choix de travailler avec deux plantations à taille humaine qui bénéficient de l’Indication Géographique protégée (IGP) laquelle suppose le respect d’un cahier des charges précis.
L’histoire du poivre au Cambodge est plus récente que celle de l’Inde, pays berceau des poivres. Certains témoignages notent des allusions au poivre du Cambodge dès le XIIIème siècle.
A la fin du XIXème siècle, la région de Kampot connait une culture intensive du poivre qui satisfait les demandes de l’Occident.
Le terroir est propice grâce à son climat et sa situation proche de la mer, qui permet à la fois ensoleillement, précipitations et un vent de la mer.